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【チーズ】ゴーダクミン 

オランダのゴーダチーズには本当にたくさんのバリエーションがあります。これはクミンシードが入った「ゴーダクミン」です。だいぶ前に「スパイスゴーダ」という商品名で同じものを購入していますが、記事にしていなかったのでUPすることにしました。
ゴーダクミン (1)_1 ゴーダクミン_1

名称:ゴーダ クミン
種類別:ナチュラルチーズ
原材料名:生乳、食塩、香辛料(クミンシード)、着色料(アナトー)、硝酸ナトリウム
原産国:オランダ
製造者:世界チーズ商会株式会社


色が濃いので熟成したチーズなのかと思いきや、この色合いはミモレットなどに使われるアナトー色素でオレンジ色に着色されたもの。生地はしっとりとしていてしなやかで、熟成期間は若いものと思われます。混ぜ物をするゴーダチーズは若いものが使用されるようです。チーズそのものはクセがなくとても食べ易い味でミルクの旨みがあります。クミンシードを噛むとすっきりとした清涼感があって何ともさわやか。この風味は絶対卵に合う!と確信して、さいの目に切ったゴーダクミンを入れたオムレツを作りました。チーズがとろりととろけて塩・胡椒をしなくてもとても美味しいオムレツになりました。画像を載せたかったのですが、チーズと卵が一体化してしまい、見ためではよくわからなくなってしまったので載せられませんでした。最近、チーズを使った料理のまともな写真がなかなか載せられずにすみません。上手く撮れたらいつのまにかこっそり載せるかも。

リンク:
 ・世界チーズ商会
 ・楽天市場で「ゴーダクミン」の詳細を見る
 ・Amazonで「ゴーダクミン」の詳細を見る
 ・チーズのお取り寄せ

(購入日:2015/6/26  購入場所:世界チーズ商会東京支店  購入価格:350円)

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 2015.08.24 Mon 00:07  マヤ #-
このゴーダクミン、大好物です。
ほんのりカレーを思わせる風味で、私はカットしてそのまま食べます。
また食べたくなりました。
  [URL][Edit]
 2015.08.24 Mon 22:36  めいにゃん #-
マヤさん。コメントどうもありがとう!
オランダのゴーダチーズって本当に美味しいですよね。
もちろんそのまま食べても美味しいし、
加熱してとろっとしたのも美味しいし。
残りのゴーダクミンもよ~く味わって食べますよ~
Re: タイトルなし  [URL][Edit]






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節約&倹約中です。基本貧乏なので高級チーズは滅多に食べられません(正直、安物好きなので高級品は買わない)。でもチーズをメインとしたブログです(つもりです)。
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