チーズな毎日♪

 
 
 
 

【チーズ】レッドチェダー Red Cheddar

先日食べた「スロップシャー・ブルー」と同じくCoombe Castleというイギリスのメーカーのチーズです。チェダーチーズというとこのチーズのようにオレンジ色を連想する人が多いと思いますが、これはアナトー色素で着色したものです。着色していないものを「ホワイトチェダー」、着色したオレンジ色のものを「レッドチェダー」とあえて呼びわけることもあります。
レッドチェダー 12M_1 レッドチェダー 12M (1)_1

商品名:レッドチェダー 12M Red Cheddar
種類別:ナチュラルチーズ
原料乳:牛乳
原産国名:イギリス
製造者:株式会社サン・ブリッジ
販売者:日本マイセラ株式会社


チェダーの12ヶ月熟成というのは、熟成期間としてはどうなんでしょう、長いほうなんでしょうか。生地はしっとりとしてはいるもののそんなにしなやかさは無くて、切るとモロモロと崩れます。崩れ易いのはチェダーの製法「チェダリング」によるものとも思われますが、この崩れ方からすると熟成で硬くなったようですね。味はしっかりコクがあります。口に入れると旨みを残しながら、そして粒々感も感じさせながら溶けていきます。美味しいですね。よく、オレンジ色で「チェダーチーズ入り」と書いたスナック菓子がありますが、そうしたチーズ菓子にしばしば使われるのがわかる気がします。濃いです。

レッドチェダー 12M (2)_1

料理にも使ってみました。海外ドラマ好きにとっては、オレンジ色のチーズ料理といえばマカロニチーズでしょ!というわけでマカロニチーズを作ってみました。作り方がわからなかったのでクックパッドを見ながらつくったのがこちら。↓
Cpicon アメリカ風マカロニ&チーズ by *茜*
マカロニチーズ_1
ナツメグの香りがきいていて、濃厚。アメリカドラマではグチャっとしてて、あまり美味しそうには見えなかったんですけど、自分で作ったのは美味しかったです。

リンク:
 ・Coombe Castle
サン・ブリッジ
 ・日本マイセラ
 ・楽天市場で「レッドチェダー」の詳細を見る
 ・Amazonで「レッドチェダー」の詳細を見る

(購入日:2013/11/11  購入場所:チーズフェスタ2013会場  購入価格:446円)


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節約&倹約中です。基本貧乏なので高級チーズは滅多に食べられません(正直、安物好きなので高級品は買わない)。でもチーズをメインとしたブログです(つもりです)。
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チープロは取ってみたけど持ち腐れ。
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CPA認定チーズプロフェッショナル

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