チーズな毎日♪

 
 
 
 

【チーズ】リダー Ridder

しっとり、むちっとしていて何度か食べているノルウェー産チーズ「リダー」。「チーズフェスタ2011」の会場で購入しました。
リダー

商品名:リダー Ridder
種類別:ナチュラルチーズ
原料乳:牛乳
原産国:ノルウェー
輸入者:株式会社三祐

リダーとはノルウェー語で「騎士」を意味します。どういう思いが込められ命名されたのでしょう。ラベルに描いてある「TINEバイキング坊や」は日本でつけたイラストでしょうか?TINEはノルウェーの食品メーカーの名前です。
リダー リダー
表皮を洗って熟成させる「ウオッシュタイプ」に分類されていますが、きつい香りや表面のベタつきはありません。表皮は薄く、アナトー色素で色づけされていてオレンジ色。クセがないので皮は食べられますよ。

べたつきも崩れもせず切りやすいチーズです。しっとりとして滑らかでマイルドな口当たり。
リダー

こういうマイルドなチーズは加熱料理に向いています。ということでいくつか作ってみました。
まずは定番チーズトースト。
リダー
バターのようなコクが増して美味しい~!隣に写っている薩摩揚も一緒に乗せて食べています。

ラクレット(のつもり)。まとめて蒸しておいたかぼちゃがあったので、リダーを乗せてレンジでチン。
リダー かぼちゃ
かぼちゃの甘味とチーズの塩気が合います。胡椒ふれば良かったかも。

ペンネトマトソースのチーズ焼き。
リダー ペンネトマトソース
こちら→Cpicon 圧力鍋でペンネミートソース by にっこりんこ のレシピで作ったノンオイル圧力鍋パスタ。これはメチャクチャ美味しい!トマト&チーズって最強タッグかも!?

最後にチーズナン。
チーズナン リダー_1
ナンのレシピは→Cpicon 冷めてもおいしい!ふっくら手作りナン by yaburie
カレー食べる時に作ったナン生地が冷蔵庫に残っていました。それをフライパンで両面焼いてからリダーを乗せ蓋をしてとろかしました。もちもちふわふわのナンにたっぷりのリダー!流れ落ちたリダーがカリカリのおせんべい状に焼けたのも香ばしくて美味しかったです。
(オレンジの皮の溶け残りが模様になる…。チーズアートができそう??)


リダーは、チーズフェスタでしか売っているのを見たことがありませんが、比較的お手頃価格なのでまた購入して食べたいと思いました。

(購入日:2011/11/11 購入場所:「チーズフェスタ2011」会場(東京都) 購入価格:689円)


リンク:
 ・TINE.no(メーカーのHP。ノルウェー語。OSTとあるのがチーズです)
 ・Jarlsberg.com(上記TINEの英語ページ。Ridderの紹介とレシピがあります)
 ・楽天市場で「ノルウェー リダー」の詳細を見る
 ・Amazon.co.jpで「リダー」の詳細を見る
白いチーズにオレンジの皮。
モンゴウイカの味噌づけを連想したのは私だけじゃないですよね(;´Д`)
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節約&倹約中です。基本貧乏なので高級チーズは滅多に食べられません(正直、安物好きなので高級品は買わない)。でもチーズをメインとしたブログです(つもりです)。
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